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微波爐加熱原理是什么

微波作用于食物時(shí)，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率搖擺，分子間相互摩擦和磕碰，然后發(fā)生摩擦熱。微波爐便是運(yùn)用微波發(fā)生器使電場(chǎng)能轉(zhuǎn)化成熱能，來(lái)達(dá)到給介質(zhì)加熱的意圖。由于這個(gè)能量轉(zhuǎn)化過(guò)程是在被加熱體的內(nèi)部和表面同時(shí)進(jìn)行的，因此物體內(nèi)、外同時(shí)均勻受熱。微波發(fā)生器發(fā)出的交變電場(chǎng)越強(qiáng)，被加熱介質(zhì)的極性分子搖擺的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和磕碰次數(shù)就越頻繁，二者都使發(fā)熱加重。在同一電場(chǎng)中，不同介質(zhì)的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的，因此其發(fā)熱程度也不等。一般含水物質(zhì)的分子極化作用強(qiáng)，所以用微波加熱食品極易見(jiàn)效。

家用微波爐的微波電場(chǎng)頻率為２４５０兆赫，其電場(chǎng)方向每分鐘變換２４．５億次，極性分子沿電場(chǎng)方向搖擺２４．５億次，這種分子的搖擺受到分子間作用力的干擾和阻礙發(fā)生類(lèi)似摩擦熱，變成宏觀(guān)的微波加熱。

? 微波爐發(fā)熱原理—電磁波

微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不只比通常的無(wú)線(xiàn)電波大得多，這種肉眼看不見(jiàn)的微波，能穿透食物達(dá) 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)發(fā)生了大量的熱能，于是食物就被 " 煮 " 熟了。這便是微波爐加熱的原理。

微波爐發(fā)熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過(guò)程中，微波一碰到金屬就會(huì)發(fā)生反射，金屬底子沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它；格蘭仕微波爐維修點(diǎn)告訴您微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過(guò)，其能量反而會(huì)被吸收，還有便是用普通爐灶煮食物時(shí)，熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內(nèi)部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達(dá)80%以上。

? 微波爐的損害

雖然有所謂的專(zhuān)家曾經(jīng)報(bào)道過(guò)這樣的消息：長(zhǎng)期食用微波食物簡(jiǎn)單導(dǎo)致癌癥，荷爾蒙要素的失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力的異常，情緒低落，永久性的腦損傷，甚至或許還會(huì)有心臟病。但是在咱們的日常生活當(dāng)中，現(xiàn)在手機(jī)、電腦以及電視等許多等電子產(chǎn)品都會(huì)發(fā)生與微波爐相同的無(wú)線(xiàn)電波，便是咱們通常所說(shuō)的輻射，這些電子產(chǎn)品帶給咱們的損害與微波爐的損害橫向比較的話(huà)，由于微波爐的運(yùn)用頻率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于手機(jī)和電腦，它對(duì)人體所發(fā)生的損害其實(shí)比常年運(yùn)用手機(jī)和電腦要小的多。