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微波爐加熱食物禁忌

微波爐加熱食物禁忌

來源: 2018/12/16 10:41:21??????點(diǎn)擊:
微波爐加熱食物禁忌

微波爐不能加熱的食物:帶殼的雞蛋


不管是生的還是熟的,只要帶殼和還有一層雞蛋殼薄膜的都不能放在微波爐里加熱。我加熱過生的和熟的帶殼雞蛋,都在微波爐里爆炸了,把微波爐里弄了全是雞蛋碎渣。(PS:用微波爐加熱雞蛋的時(shí)候一定要把殼剝了,還要在雞蛋上多扎幾個(gè)小孔排氣。)


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微波爐不能加熱的食物:帶完整殼的板栗或者榛子


建議做微波板栗時(shí)一定要在板栗身上切一個(gè)開口,沒有切口一定不要放在微波中加熱。


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微波爐不能加熱的食物:蘆筍


新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩(wěn)定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。


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微波爐不能加熱的食物:母乳


很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱,使用時(shí)再用微波爐加熱,這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍。


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微波爐不能加熱的食物:西蘭花


西蘭花是最常見的微波食物。然而,美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。


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微波爐不能加熱的食物:干辣椒


干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。微波加熱過程中,干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。


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微波爐不能加熱的食物:冷凍水果


一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。


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微波爐不能加熱的食物:大蒜


研究顯示,微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應(yīng)有的抗癌作用。


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微波爐加熱食物禁忌


1、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長,第二次再用微波爐加熱時(shí),由于時(shí)間短,不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。


2、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類:因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后,實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。


3、忌油炸食品:因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí),切忌開門,而應(yīng)先關(guān)閉電源,待火熄滅后再開門降溫。


4、忌超時(shí)加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。


5、忌用普通塑料容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形,二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。


6、忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。


7、忌使用封閉容器:加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí),也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。


8、忌將微爐置于臥室:同時(shí)應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

9、忌長時(shí)間在微波爐前工作:開啟微爐后,人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。


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使用微波爐的注意事項(xiàng)


想知道微波爐加熱得是否均勻,最簡單的辦法就是放些黃豆或者花生、蝦片之類的東西,將它們?nèi)鲈谖⒉t盤子的各個(gè)位置上,加熱后看看是否同時(shí)受熱成熟。如果這邊的豆子煳了,那邊的還生著呢,這樣的微波爐最好就不要再用了。


微波的確會(huì)產(chǎn)生輻射,但一般情況下只要微波爐沒有質(zhì)量問題,就不會(huì)溢出微波。不過,使用較長時(shí)間的微波爐就不好說了。格蘭仕微波爐售后中心告訴您因此,在使用時(shí)人最好離開微波爐3~7米之外,或者在微波爐工作時(shí)人待在另外一個(gè)房間。


不管是烹飪或者加熱,都應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)熱(做)。因?yàn)槲⒉ǖ奶匦詻Q定了食物加熱快,散熱也快。提前做好了,拿出來放著很快就會(huì)涼下來的。


微波爐產(chǎn)品用的年頭多了也會(huì)老化。噪聲可能會(huì)增大,或者效率降低。以前加熱一袋牛奶,高火1分鐘即可;用了七八年以后,可能就要用1分半了。這會(huì)加大耗電量,也會(huì)增加輻射的危險(xiǎn)。


健康正確的使用微波爐,就要多注意以上幾點(diǎn)。



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