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微波爐加熱原理是什么

微波作用于食物時，使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率搖擺，分子間相互摩擦和磕碰，然后發生摩擦熱。微波爐便是運用微波發生器使電場能轉化成熱能，來達到給介質加熱的意圖。由于這個能量轉化過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的，因此物體內、外同時均勻受熱。微波發生器發出的交變電場越強，被加熱介質的極性分子搖擺的幅度就越大，頻率越高，分子間摩擦和磕碰次數就越頻繁，二者都使發熱加重。在同一電場中，不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的，因此其發熱程度也不等。一般含水物質的分子極化作用強，所以用微波加熱食品極易見效。

家用微波爐的微波電場頻率為２４５０兆赫，其電場方向每分鐘變換２４．５億次，極性分子沿電場方向搖擺２４．５億次，這種分子的搖擺受到分子間作用力的干擾和阻礙發生類似摩擦熱，變成宏觀的微波加熱。

? 微波爐發熱原理—電磁波

微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不只比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動發生了大量的熱能，于是食物就被 " 煮 " 熟了。這便是微波爐加熱的原理。

微波爐發熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬底子沒有辦法吸收或傳導它；格蘭仕微波爐維修點告訴您微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有便是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍，熱效率高達80%以上。

? 微波爐的損害

雖然有所謂的專家曾經報道過這樣的消息：長期食用微波食物簡單導致癌癥，荷爾蒙要素的失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力的異常，情緒低落，永久性的腦損傷，甚至或許還會有心臟病。但是在咱們的日常生活當中，現在手機、電腦以及電視等許多等電子產品都會發生與微波爐相同的無線電波，便是咱們通常所說的輻射，這些電子產品帶給咱們的損害與微波爐的損害橫向比較的話，由于微波爐的運用頻率遠遠低于手機和電腦，它對人體所發生的損害其實比常年運用手機和電腦要小的多。